Platillos Voladores

Une référence incontestée de la cuisine de Cali et du Pacifique depuis plus de deux décennies, fondée par la cheffe Vicky Acosta dans le quartier traditionnel de Granada. Sa proposition combine les saveurs afro-colombiennes et les fruits de la région (chontaduro, banane plantain, fruits de mer, piment doux) dans des plats tels que le poisson encocado, les viandes glacées et les desserts autochtones.