Platillos Voladores

Seit über zwei Jahrzehnten ein unbestrittener Maßstab der Küche von Cali und des Pazifiks, gegründet von Chefköchin Vicky Acosta im traditionellen Viertel Granada. Ihr Konzept kombiniert afro-kolumbianische Würze und regionale Früchte (Chontaduro, Kochbanane, Meeresfrüchte, süße Chili) in Gerichten wie Encocado-Fisch, glasiertem Fleisch und autochthonen Desserts.